Яйцо — 10 штук- Сыр имеретинский — 700 г
- Молоко 3,5%-ное — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Масло растительное — 20 мл
- Соль — по вкусу
Отдельно в сферической миске взбиваем венчиком яйца до однородного состояния. На крупной терке натираем сыр.
Добавляем его к взбитым яйцам, перемешиваем, если нужно – добавляем соль.
Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем до однородного состояния.
В разогретой сковороде с толстым дном и высокими бортами растапливаем сливочное масло. Вливаем яично-сырную смесь и накрываем крышкой.
Ставим в заранее разогретую до температуры 140-160 градусов духовку. Жарим, а если быть точными — выпекем «борано» 30-40 минут.
За десять минут до готовности снимаем крышку для того чтобы образовалась аппетитная «золотистая» корочка.
Подавать «борано» можно как холодным, так и теплым. Он замечательно гармонирует со свежей зеленью и красным вином.
