• Грудинка баранья — 0,3 кг
• Рис — 35 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Пюре томатное — 30 г
• Ткемали — 1 столовая ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец чили — 5 г
• Кинза — 15 г
• Хмели-сунели — 1 г
• Перец черный молотый — 1 г
• Гвоздика — 1 г
• Корица молотая — 1 г
• Аджика — 10 г
• Вода — 1 л

Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.

Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.

Томатное пюре пассеровать на растительном масле.

Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.

В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.

Варить до готовности.

За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.

Довести суп до готовности.

Рразлить готовое харчо по тарелкам и украсить.